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鱼香肉丝需要木耳切丝，胡萝卜切丝大葱切断，然后还有肉切丝那肉切好后加入食用盐，鸡精，红薯淀粉搅拌均匀然后开始炒鲜姜肉丝，翻炒好后捞起再炒胡萝卜，木耳丝再放一点豆瓣酱炒好后再将勾芡勾芡的调料有红薯淀粉，白糖陈醋生抽