年酒屠苏七首,屠苏酒绿炉烟动,谈谈古代过年喝的屠苏酒
北宋名相王安石有一首新年诗
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“爆竹声中一岁除,东风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日,争插新桃换旧符。“《元日》
这首诗广泛流传,而且鲜明喜庆热闹,描写了新年来临之季,北宋汴京家家户户守岁迎接新年的那种虔诚热闹。爆竹声响起,过去的一年就过去了,而春风到来,送来了最初的春的温暖,送到了屠苏里,千家万户,等待着初升的新年的朝阳,迎着新年的阳光,更换门口的新对联,替换旧年的门联和图画。
那么王安石时代,屠苏是过年的送岁辟邪酒的称呼。每年到了交年之时,必要饮用一杯屠苏酒,辞旧迎新,如果不喝这杯酒,那么仿佛旧年就没有送尽,新的一年不能崭新开展。
那么屠苏酒,到底是什么酒呢。屠苏是什么植物,这么重要?
最早出现的屠苏,是在晋朝时代的民谣里。
“屠苏鄣日覆两耳。当见儿作天子”。
那屠苏遮蔽了太阳,覆盖了人的耳朵,你会看见一个瞎子作了天子。
在晋书里是这样解释,在晋惠帝统治的元康年中,开始流行一种帽子,很多商人和农民都喜欢戴,以遮蔽毒辣的太阳光。那么这种帽子,肯定是用草编织的。
当京城中到处都有带着这种帽子的人,你就可以看到一场巨变在发生,一个瞎子篡夺了王位。
后来果真赵王司马伦逼宫篡位,不过他的眼睛,据说是有问题。
设若屠苏是一种草,而这种草能够作帽子,而这种帽子能够广泛流行京城,那么一定相比普通的草帽,更加坚实耐用美观。
可以看到这种草帽不仅遮蔽太阳,还能垂下来保护耳朵,实用和观赏性是良好的。
南北朝时代的北周王褒谈到了宫廷建筑上有屠苏。
“自知心所爱。仕宦执金吾。
飞甍凋翡翠。绣桷画屠苏。”王褒《日出东南隅行 》
一位年青得意的宫廷武官,从大街上进入宫廷。
那太阳照耀着他,他非常热爱这份工作。
那宫廷恢宏,飞起屋檐下是画着翡翠的绿彩,而每个椽头画着是屠苏。
宫廷建筑的彩绘一是保持建筑材料的持久耐用,二是具有极强的装饰美和精神意思。
很显然,屠苏就是一种草,代表着旺盛繁茂,连绵不断,才用作宫廷屋檐建筑的花纹。
那么这种草到底是什么呢?
南北朝梁代的宗懔 所写的《荆楚岁时记》里有“正月初一长幼悉正衣冠,以次拜贺。进椒柏酒,饮桃汤。进屠苏酒,胶牙饧。下五辛盘。进敷于散,服却鬼丸。各进一鸡子。造桃板着户,谓之仙木。凡饮酒次第,从小起。”
就是在南北朝时期,乡民们有一套过年的风俗,大家穿着新衣裳拜年,要喝椒柏酒,桃子做成的汤,喝屠苏酒,吃糖,然后吃五种新鲜的芳香的春菜,吃一种去鬼丸的药丸,再吃一个鸡蛋,然后将桃木板树在家门口。饮酒的次序,是从最小的孩子开始,最后到老人。
那么可以知道,这种屠苏酒,就是用屠苏草酿造的一种草药米酒。其本意就是用这种草药旺盛的植物药性,来暖身驱寒,达到驱除疾病,健身的目的。
那么这种草一定很常见,且冬天里也能青翠,具有食疗和药用价值,且这种草柔韧,可以制作上好的草帽,遮挡阳光。
“少年本六郡,遨游遍五都。
插腰铜匕首,障日锦屠苏。
鸷羽装银镝,犀胶饰象弧。
近发连双兔,高弯落九乌。” 南梁 · 刘孝威 《结客少年场行》节录
来看看当时京城的少年。
他骑着高头大马,到处结交。
腰上插着的是铜匕首,头上戴着是屠苏草和丝缎做成的大帽子。
马镫边是上好的箭筒,象牙装饰的弯弓。
在野外打兔子,连接射猎两只兔子,那矫健的样子仿佛能够射下天上九个太阳。
这是侠客和后羿那种姿态。
那头上的屠苏帽子,就是侠客形象中的斗笠。
那么可以知道,屠苏就是一种柔韧的冬天依然生长的青翠的草本,而这种草本也可以用作编织。
喝屠苏酒,至少起源在南北朝之前。
古代用草本和酒养生驱除疾病,夏天是菖蒲酒,秋天桂花酒,屠苏酒,最初是冬天旺盛生长的草本,一定含着某种香气,在茅草,芦苇等众多常用的植物当中,香茅。芦苇都很近似。因为冬至之后,就有芦苇出水,且象征阳气发生,且根茎有利尿、解毒、清凉、镇呕、防脑炎等作用。
而且茅草芦苇是常用的建筑原料,古人的屋顶敷料,往往也是芦苇茅草稻草等。
屠苏酒,是民间采用的某种常见的冬天青翠的可以入药的草本,具体的品种已经不详,或者是屠苏这种草,在唐朝已经不能确定具体,唐朝的屠苏酒已经多种草本混合成的一种药酒,主要的目的是去除疾病,以植物旺盛的生命力保佑人们顺利迎接新年。
“岁酒劝屠苏,楚声山鹧鸪。
春风入君意,千日不须臾。”唐 · 鲍溶《范真传(一作传真)侍御累有寄因奉酬十首 其十 》
到了唐朝,有守岁迎年必须喝屠苏酒的风俗。“昔有人居草庵之中,每岁除夜遗闾里药一贴,令囊浸井中。至元日,取水置于酒樽,合家饮之,不病瘟疫。令人得其方而不识名,但曰屠苏而已。"
这已经是唐朝的屠苏酒的来源之说。屠苏草泡酒,变成了另外一种形式,说有个住在山林里的隐士和仙人,传授了一个法子,每年将一贴草药馈赠给乡民,让他们除夕放在水井里,大年初一取出。这样的井水当酒喝,不生疾病。
那么这个草药方子,就叫屠苏。
后来人们把年节必饮用的这种药酒,叫屠苏酒。
实际上这里也暗含了时代的进步。
如果汉朝魏晋南北朝,还是用屠苏草这种原始的方式入酒,到了唐朝,实际就是一种草药的集合方,里面有没有屠苏草都不重要。
在古代,由于没有抗生素,人们依赖自然的草本获得医药和健康,并时时防范疾病,所以这年节之交的一杯药酒,是必喝不可,保佑身体风安康。
屠苏酒后吃糖,想必这药酒不甜美,但是有效。
古人很有意思,过年劝喝药酒屠苏,不过那只是序曲,因为美酒自然在后头。
屠苏酒也被称为迎春酒,喝了屠苏酒,春风入怀。
“岁尽贫生事事须,就中深恨酒钱无。
故人充寿能分送,远客消愁免自沽。
一夜四乘倾凿落,五更三点把屠苏。
已供时节深珍重,况许今朝更挈壶。”中唐 · 雍陶《詶李绀岁除送酒 》
唐朝的地方长官暖老温贫,大年三十晚上,带着四量马车,去给一些熟人或者需要慰问的人送过年物质。其中就有屠苏酒。
正好,雍陶处在清贫期间,事事要用钱,自己连酒钱都没有。
望着送来的过年物质,雍陶开怀欣慰。
特地在除夕半夜打开屠苏酒,迎接新年。
至于这屠苏酒是否都是药酒,这倒不一定。总之这个时间送来的酒,就是雪中炭,锦上花,怎么看,都是落到心中的温暖。
“习习条风拂曙来,清香犹绽雪中梅。
屠苏酒绿炉烟动,共献宜城万寿杯。”北宋 · 晏殊《元日词 其四 御阁 》
这是北宋名相晏殊的新年诗。
此时他正在宫廷陪皇帝过新年第一天。
那淡淡春风凌晨而来,吹来了雪中梅花的香气。
大家清晨就开始饮用屠苏酒,向着帝国新年祈福,国运恒久,万寿无疆。
皇宫里的屠苏酒,自然高档。
既然酒水不是晶莹的,泛着绿色,想必里面也有珍贵的养生药材吧。
屠苏酒在唐宋之后,就是祝福的岁酒。少年人最先喝,一杯酒,长一年,老年人最后喝,长寿健康。有人选在除夕新年的交年喝这杯酒,更有岁时更替的祝福意味。
有人选择在新年的早上喝这杯酒,在阳光下迎年迎新迎春迎福。
但屠苏最早的含义最古朴,那经历冬春的草本,襄助人的健康和生生不息,绵延不断。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。图片来自网络。