钓胖头鱼的鱼瞟怎么吃?
砂锅鱼鳔
材料:新鲜河鱼鱼鳔200g,金华火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老姜5g,绍兴黄酒10ml,料酒10ml,盐少许,鸡精少许。
【资料图】
做法:
1.鱼鳔用水冲洗干净
2.放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出
3.老姜切片、金华火腿切片
4.香菇洗净后切片
5.黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用
6.锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片
7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入www.nfysw.com适量黄酒翻炒一下
8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中
9.注入适量清水
10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟
11.打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可。
沙锅鱼鳔咸肉
材料:五花咸肉250g,草鱼鳔500g,黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量
做法:
1、五花咸肉切块,焯水。
2、草鱼鳔洗净放入炒锅,加入豆油煸炒,放入鸡汤烧沸,倒入沙锅中,上火烧至八成熟。
3、加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸,用精盐、白糖、味精调味即可。
胖头鱼鱼身怎么做好吃
做法1:香辣炖胖头鱼
准备食材如下:胖头鱼1条,小葱1根,大蒜5瓣,小米椒5只,青椒1根,生姜1块,豆瓣酱1汤匙,食盐适量,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,陈醋1茶匙
具体做法如下:将买回来的胖头鱼清理干净,然后两面打上刀花,再淋上料酒,涂抹均匀,抹上食盐备用!再将小葱切葱花,将小米椒切碎,将青椒切碎,生姜拍扁剁碎,将大蒜拍扁剁碎,接着起锅加油烧热,放入小米椒碎,姜末,蒜末,青椒碎,小火炒香,炒香之后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再放入3碗清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,再大火煮开,煮开后放入胖头鱼,边炖边用勺淋汤,胖头鱼炖熟即可出锅!
做法2:油炸胖头鱼
准备食材如下:胖头鱼1条,鸡蛋1至,面粉半碗,食盐1茶匙,黑胡椒粉2汤匙,料酒2汤匙,辣椒粉1汤匙
具体做法如下:将胖头鱼鱼头取下做剁椒鱼头,鱼身切成小块,然后放入汤盆里面,再打入只鸡蛋,加入1茶匙食盐,加入2汤匙黑胡椒粉,料酒2汤匙,辣椒粉1汤匙,加入半碗面粉,然后用手抓匀,腌制一会备用!接着起锅加入宽油烧热,油温7成热时,将鱼块一块一块的放入油锅中,炸熟至表面焦黄即可出锅!
钓胖头鱼的鱼瞟怎么吃?
胖头鱼鱼膘当然能吃了,而且鱼膘是很好吃的,只是稍微有点腥,鱼膘特别松软,入口即化,还有一点点嚼劲儿,我觉得鱼膘是最好吃的